今日は大寒、あすから強い寒気

20日は一年で最も寒い時期とされる「大寒」。宇部市では朝、最低気温が0.5度(市防災危機管理課調べ)まで下がった。下関地方気象台は、21日朝から県上空に強い寒気が流れ込み、22日朝にかけて雪が降ると予想している。
市内唯一の造り酒屋、二俣瀬車地の永山本家酒造場(永山貴博代表)では、日本酒の仕込みが最盛期を迎えた。早朝から、杜氏(とうじ)らが、蒸し器から取り出した酒米・山田錦を、冷気に満ちた蔵の中で余熱を取り、麹(こうじ)部屋で米麹を振り掛ける作業を行っている。
酒は約1カ月半で完成し、出荷される。

カテゴリー:季節2014年1月20日

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