あす21日は土用の丑

 あす二十一日は土用の丑(うし)。宇部、小野田、阿知須地域に五店舗を持つ魚宗(吉野詠三社長、本店・中央町三丁目)では、本場・静岡県などから上質のウナギを仕入れ、秘伝のたれで仕上げたかば焼きを店頭に並べている。気温に比例する売り上げは近年にない連日の猛暑で“うなぎ上り”。調理場、焼き場とも職人たちがフル回転して、夏ばて防止のスタミナ料理づくりに追われている。

 じっくりと焼き上げられるウナギのかば焼き(中央町3丁目の魚宗本店で)

カテゴリー:アーカイブ2004年7月20日

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